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Curso completo de Panadería

Bundle de Panadería y Bollería Artesana – Carol Vegas Formación especializada en panadería y bollería artesanal con más de 40 videoclases y recetas, acompaña...

Carol Vegas/ David Pallas

Español

20h 37m

Curso con certificado

Resumen del curso

Bundle de Panadería y Bollería Artesana

Masa madre, fermentaciones y oficio con Carol Vegas

Este Bundle de Panadería y Bollería ofrece una formación completa orientada al trabajo artesanal de las masas, con más de 40 videoclases y recetas paso a paso, desarrolladas por Carol Vegas, especialista en panadería natural, fermentaciones y bollería artesana.

El programa se centra en la comprensión de los procesos fermentativos, el uso correcto de la masa madre y la elaboración de productos de bollería con técnicas respetuosas, tiempos largos y enfoque artesanal.

Cada clase incluye:

🎥 Videoclases detalladas, con explicación clara de procesos, tiempos de fermentación, hidrataciones y formado.

📄 PDF descargables, con fórmulas, esquemas de trabajo y consejos prácticos.

🧠 Enfoque didáctico que prioriza el entendimiento del porqué de cada paso, no solo la ejecución.

¿Qué aprenderás?

Creación, mantenimiento y uso de la masa madre.

Panadería artesanal con fermentaciones largas.

Técnicas de amasado, reposo, formado y horneado.

Elaboraciones clásicas de bollería artesana.

Control de tiempos, temperaturas y estructuras de masa.

Resolución de problemas habituales en masas fermentadas.

¿A quién va dirigido?

Profesionales de la panadería y la bollería.

Alumnos de formación gastronómica.

Aficionados avanzados interesados en panadería natural y artesanal.

Personas que desean profundizar en el oficio y la técnica de la masa madre.

Este bundle constituye una formación sólida, práctica y progresiva, pensada para aprender a tu ritmo y desarrollar una base técnica que permita elaborar pan y bollería con criterio, constancia y calidad.